☆ ワタシの水辺 ☆

粗食を意識してからお豆料理やお豆腐をよくいただきます
今夜はたんぱく質としてその両方をいっしょにつかいました(^-^*)

ヒントは講談社の「奥園流　早い早い豆料理」
この本は全編簡単豆料理　
図書館で借りていましたが
今日ついに自分用を注文しました　
お豆料理開眼(^-^)/

さてその中の豆サラダを
家にある材料だけで作ってみました

金時豆は５～10分ほど茹でて　あとは発泡スチロールのケースで
保温しながらやわらかくしたものを使いました

調味料・・・はちみつ小さじ１　醤油 酢　各大さじ2　にんにく ショウガ各１かけ

サラダの材料・・・ゆで金時豆カップ１　わかめ一掴み　トマト1個　
わかめザク切り　トマトざっと種を取って乱切り
全部良く冷やしておく　

以上を混ぜ合わせ　独断で冷奴のトッピングとして使いました
お豆腐は20分ほど水切り
いろどりに刻みネギを散らしてみました

今夜は使わなかったけれど　奥園さんの本では
ちりめん雑魚と貝割菜もつかっています

これとは対照的に　
冷奴を岩塩とオリーブオイルだけでいただくというのもよかった
この辺では京都のジョニーというお豆腐が人気で
ねっとりして濃厚なうまみがある
それと岩塩の複雑な旨みとがあわさってとっても美味しかった