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麹のレシピ

テレビで雑誌で そして本も出ている
周りで麹ファンが増えている
老いにくいというのにも惹かれるが
ほんわかとした懐かしい感じの美味しさが
一番の魅力だ

まず
最小単位の麹200g+水200cc+塩60gを寝かせて
塩麹なるものを作ってみた

とりあえずお塩の代わりに塩麹を使ってみる
生野菜にまぶして麹サラダ
焼き魚+塩麹も手軽でおいしい

あと ピーマンと海老の水炒めを塩麹で味付けしてみたらgooでした
ちなみに水炒めとは
自分で考え付いたんだけど
テフロンのフライパンで 油のかわりにお水で炒めるの^^

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あと 余った麹とご飯で
昔義母が作ってくれた甘酒も造ってみた
使わなくなったヨーグルターがばっちり保温してくれて
あの懐かしい甘さを再現できた

111228_s甘酒に酒の粕を少し加えて
フードプロセッサーでトロトロにし
111225_1sアイスクリームを作ってみる
長年ラム酒に浸しておいた
ドライフルーツも混ぜてみる

見本はドライイチジクで・・・ですと

これもヘルシーを絵に描いたような
やさしい甘さで後ひき・・・^^
でも食べすぎはいけません^^

次は甘酒の甘さをお料理に使ってみたい^^

5本指靴下

ここ数年夏はお家で布ぞうりを履いている
涼しいから
そして足裏の刺激が気持ちが良いから

今年は秋も そして冬になっても草履が止められなくって
ついに5本指の靴下を履き始めた
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五本指の靴下なんて
水虫の人が履くものだと思っていたけど
そうじゃない
草履暮らしには必需品なわけで
おかげで冬も草履がはけて
歩くたびに指をマッサージしてもらっているようで
気持ちがいい

すっかり明けて・・・陶芸

おめでとうございます
お恥ずかしい状態で永らく放置していましたが
なんとか整いました^^

今年もどうぞよろしくお願いいたします



寒い間は陶芸どっぷり^^
とりあえずは練りこみ  二つの方法で・・・
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練りこみ大皿41cm
ここにラフな葉っぱを描いてみたい(^-^)


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釉薬かけ
銘々皿でパターンテスト


お正月の記録

パソコンもケータイも壊れて最悪の年末年始であった
パソコン音痴ゆえAkiさんまかせ
最後には久しぶりに頭脳君にも来ていただいて
真夜中の補修

とりあえず
おせち料理の記録を
長らく放っていたのでこのページへの入り方 パスワードも
全部おぼろの彼方へ消え去っていたものを
ようやくたぐりよせて・・・^^

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暮れのバタバタさわぎで
きんとん用のホイルケースを買い揃えていなかった
鉢盛りで取りにくかった
田作りは今年もたくさんのクルミと一緒に
垂れの分量とバランス絶妙
たいてい容器の底にたれがたまっていたのに
長年おせちを作ってはじめてのこと
きんかんは久しぶりに煮てみた
めんどうだったけれど種を全部抜いて好評

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